Elbtaler vereinigt mehrere landwirtschaftliche Höfe und Verarbeitungsbetriebe, unter anderem Bio-Betriebe in Lübtheen und Krenzlin, bei denen vorwiegend ökologische Erzeugnisse angebaut und veredelt werden. Dazu gehören z. B. Kartoffeln, Zwiebeln, Mais und auch Triticale, eine Kreuzung aus weiblichem Weizen und männlichem Roggen als hochwertiger Eiweißträger und somit perfekt als Futtermittel geeignet, welches für unsere Bio-Milchkühe und Bio-Hereford-Rinder mit Mutterkuhhaltung dient. Unsere beweideten Naturschutzflächen sind wichtige Helfer für den Erhalt der Biodiversität im UNESCO-Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe. Dort befinden sich alle Weideflächen, die den Tieren nicht nur ausreichend Auslauf auf saftigen Weiden, sondern gleichzeitig auch die Grundlage für den Anbau von gesundem Futter für die Milch- und Fleischproduktion sind.

Nachhaltigkeit und kontrollierter Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln ist für uns genauso eine Selbstverständlichkeit, wie der Schutz und der Erhalt von intakter Naturlandschaft. So stehen die Elbtalauen für kulinarische Vielfalt in sechs Bundesländern. Elbtaler verbindet diese Region mit ihren gelebten Traditionen, ihrem landestypischen Handwerk und sorgsamer Produktion zu einer emotionalen Genussmarke mit einzigartiger Gebietskulisse. Unser Qualitätsdenken und unser eigener Anspruch schaffen für unsere Kunden Vertrauen und sind Garanten für eine nachhaltige Lebensweise. Eigene Produktion und feinste Spezialitäten von ausgewählten Partnerbetrieben schaffen ein außergewöhnliches Angebot. Durch diese Einbindung von klein-bäuerlichen Produzenten wird zudem die regionale Wirtschaft gestärkt, es werden Arbeits- und Ausbildungsplätze geschaffen und erhalten und somit ein sozialer Auftrag für ein gutes und nachhaltiges Miteinander erfüllt.